17/5/2024 SE INTENSIFICA LA PREPARACIÓN DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE PANADERÍA ARTESANA DE CARA A REIKIAVIKLEER MÁSIsabel García y Mónica Rufián siguieron en la Escuela Materia su exhaustivo entrenamiento de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de principios de Junio Del 11 al 14 de Junio el combinado nacional de panadería artesana retornó a la Escuela Materia de Madrid para realizar una nueva concentración de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que tendrá lugar del 3 al 6 de Junio en Reikiavik (Islandia), organizado por la UIBC.
La jiennense Mónica Rufián y la riojana Isabel García intensificaron su preparación bajo la batuta del seleccionador nacional, José Roldán, y del director técnico, Jesús Sánchez. Éste explica que “meses atrás fuimos planificando la estrategia, todas las elaboraciones a realizar durante el Campeonato. Y en esta tercera concentración hemos ensayado toda la prueba, midiendo tiempos, comprobando que se pueda ejecutar según las bases del reglamento, depurando técnica y perfeccionando el producto”. Asimismo, Sánchez hace balance de estas 4 jornadas: “Han sido días duros de entrenamiento, con 16 horas cada jornada, levantándonos a las 4 y media de la mañana y acabando en torno a las 8-9 de la noche. Como siempre le digo a las chicas, hay que dar el 120% para estar ahí arriba con los mejores y cuanto más se entrene, mejor sea la estrategia y más depurados estén los productos, más posibilidades habrá de llegar más alto”. Finalmente, mostraba su satisfacción con ambas componentes: “Estoy contento con el trabajo de Mónica e Isabel, la verdad que son unas luchadoras y currantes, y gracias a José y a mí estamos sacando lo mejor de cada una de ellas para conseguir un pódium”. La última concentración tendrá lugar nuevamente en Materia del 30 de Mayo al 2 de Junio.
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8/5/2024 TERCERA CONCENTRACIÓN DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE PANADERÍA ARTESANA, NUEVAMENTE EN LA ESCUELA MATERIA DE MADRIDLEER MÁSSerá del 11 al 14 de Mayo, con Isabel García y Mónica Rufián muy motivadas de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de Reykjavik Continúan los entrenamientos de la Selección Española de Panadería Artesana de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos, organizado por la UIBC del 3 al 6 de Junio en Reikiavik (Islandia).
La jiennense Mónica Rufián y la riojana Isabel García volverán a estar asistidas durante los 4 días por el capitán de los ´Espigas´, José Roldán, y por el director técnico del combinado nacional, Jesús Sánchez, y repitiendo el mismo escenario de concentración que el pasado mes de Abril, esto es, la Escuela Materia (Pan.Delirio) de Madrid. Una vez más, queremos agradecer el apoyo a todos los patrocinadores de la Selección Nacional, haciendo posible que representen a España siempre con las mejores garantías en todos los escenarios nacionales e internacionales. 17/4/2024 MATERIA ACOGIÓ LA SEGUNDA CONCENTRACIÓN DE LOS ESPIGAS DE CARA AL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE JÓVENES PANADEROSLEER MÁSDel 13 al 16 de Abril Isabel García y Mónica Rufián intensificaron su preparación para Reykjavik bajo la supervisión del Seleccionador, José Roldán y del Director Técnico de la Selección Nacional, Jesús Sánchez Cada vez quedan menos semanas para que se dispute en Reykjavik (Islandia) una nueva edición del Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos (3 al 6 de Junio) que organiza la UIBC, y la Selección Nacional de Panadería Artesana sigue su agenda de preparación de cara a este evento.
Desde el viernes hasta este martes la riojana Isabel García y la jiennense Mónica Rufián trabajaron a mayor intensidad y con un plan de trabajo cada vez más interiorizado, en esta ocasión bajo la batuta del Seleccionador, José Roldán y del Director Técnico de los Espigas, Jesús Sánchez. Si la concentración inicial se llevó a cabo en las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa), esta 2ª se ha realizado en la Escuela Materia de Madrid, donde además se llevarán a cabo las dos siguientes y previas al Campeonato. “Estamos muy contentos, porque durante estos cuatro días hemos visto un progreso exponencial con respecto al anterior entrenamiento –asegura el Director Técnico-. A base de esfuerzo y de seguir entrenando, las chicas, desde su casa y desde sus centros de formación, lo están demostrando”. “Tenemos ya definida la estrategia al 100% -explica Sánchez-, con el desarrollo de los productos y el acabado. Estamos realizando una mesa de trabajo muy técnica y de un nivel muy alto. Han sido días de muchas horas de trabajo y madrugones, pero al que algo quiere algo le cuesta, y tiene que haber sufrimiento para conseguir resultados”. Por último, destacar y agradecer el interés de los medios de comunicación como Telemadrid, El País, Info BAE y el Periódico de España que quisieron visitar el entrenamiento. La tercera concentración tendrá lugar en la Escuela Materia del 11 al 14 de Mayo. Del 9 al 13 de Abril IFEMA fue escenario una año más de los Spain Skills, los Campeonatos nacionales de FP, en los que no faltó el sector de la panadería y en los que CEOPPAN volvió a colaborar activamente.
Organizados por el Ministerio de Educación y Formación Profesional, en lo que se refiere a la panadería, tomaron parte hasta 16 representantes de diferentes Comunidades Autónomas, que durante estos días pudieron mostrar sus habilidades, y que reflejaron el nivel cada vez más existente en nuestro sector. El jurado estuvo compuesto por Carlos López (coordinador del Campeonato); Pablo Sánchez, Eduardo Úbeda, y nada menos que por la ganadora de Spain Skills 2022 y miembro de la Selección Española de Panadería Artesana, Mónica Rufián. Finalmente, el triunfo correspondió a María Bazar Verdes (Galicia), siendo Noemí Arroyo Salbatierra (País Vasco), segunda, y Sara López Rubio (Aragón), tercera. Un año más CEOPPAN no faltó a la cita. El Secretario Genera., José María Fernández del Vallado, y la Directora de Proyectos, Sonia Rodríguez, estuvieron en IFEMA ayudando a la organización varios días, con el propio Fernández del Vallado entregando medallas, en este caso a las ganadoras en la ceremonia de premios de la última jornada. Además, el Secretario General pudo mantener una charla con la Ministra de Educación, Pilar Alegría, a la que le solicitó una titulación de FP de Grado Medio para Panadería Artesana. Isabel García y Mónica Rufián realizarán su segunda concentración con vistas al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos de Reykjavik Tras la primera toma de contacto hace unos días en las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa) los Espigas siguen su preparación de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que la UIBC organizará del 3 al 6 de Junio en Reykjavik (Islandia).
Esta segunda concentración para Isabel García y Mónica Rufián se llevará a cabo en Madrid, en las instalaciones de la Escuela Materia. La riojana y la jiennense trabajarán del 13 al 16 de Abril de cara a esta cita internacional, en esta ocasión bajo la supervisión del Director Técnico de la Selección, Jesús Sánchez. 19/3/2024 LOS ESPIGAS HAN INICIADO SU PREPARACIÓN para EL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE JÓVENES PANADEROS EN LAS INSTALACIONES DE SALVALEER MÁSMónica Rufián e Isabel García trabajan desde el pasado sábado en Lezo (Guipúzcoa) con el seleccionador nacional, José Roldán, y con el director técnico, Jesús Sánchez El pasado sábado las instalaciones de SALVA en Lezo (Guipúzcoa) recibieron a Mónica Rufián e Isabel García con el objetivo de arrancar su preparación de cara al Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que se celebrará en Reykjavik (Islandia) del 3 al 6 de Junio. La jiennense y la riojana ya trabajan a tope de cara a esta cita en la sede de un de los principales patrocinadores de la Selección Española de Panadería Artesana, junto con el seleccionador nacional, José Roldán, y el director técnico, Jesús Sánchez.
Es el primero de los 4 entrenamientos oficiales que están previstos, y en él ambas están ejecutando lo preparado días antes en reuniones online. A saber:
“Los entrenamientos están saliendo muy bien. Se nota que Mónica tiene experiencia internacional tras competir en los skills europeos y mundiales. Lo mismo que Isabel, que demuestra que tiene tablas y un conocimiento muy amplio –detalla Jesús Sánchez-. Tenemos marcada la estrategia de cara al Campeonato en un 70%. En esta primera concentración se trata de analizar bien las bases para ejecutar lo establecido antes telemáticamente”. “En resumen, estamos muy contentos con el equipo y está siendo fácil trabajar con ellas. Por otro lado, quiero recalcar que estamos ante un hecho histórico, ya que es la primera vez que hay un combinado nacional de panadería compuesto únicamente por mujeres y que vaya a representar a España en un Mundial”, concluye. La Selección Española de Panadería Artesana ´Espigas´ cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan e Ireks Ibérica. Fotos Comunicación SALVA 8/3/2024 PLANIFICACIÓN DE ENTRENOS DE LOS ESPIGAS DE CARA AL CAMPEONATO INTERNACIONAL DE JÓVENES PANADEROSLEER MÁSEl seleccionador nacional José Roldán, y el director técnico Jesús Sánchez, trabajarán con vistas a una cita capital para nuestro combinado nacional el próximo mes de Junio La semana que viene se iniciarán los entrenamientos oficiales de la Selección Española de Panadería Artesana, de cara a su participación en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organiza la UIBC del 3 al 6 de Junio en Reykjavik (Islandia).
En este Campeonato tomarán parte 8 países con equipos formados por 2 panaderos en edad junior (menores de 25 años) y con el objetivo de motivar a los jóvenes panaderos y encontrar talentos para competiciones nacionales e internacionales. El cuerpo técnico, con su capitán José Roldán, y su director técnico, Jesús Sánchez, entrenarán a los aspirantes que representarán a España en este Campeonato, y que para esta edición ya anunciamos estos días previos: La riojana de Arnedo, Isabel García, y la jiennense de Alcalá La Real, Mónica Rufián. FECHAS Y SEDES DE LOS ENTRENAMIENTOS
La Selección Española de Panadería Artesana cuenta con el patrocinio de SALVA, Farinera Coromina, Dispan e Ireks Ibérica, y con la colaboración de la Escuela Materia. Mónica Rufián, medalla de oro en el Spain Skills 2022, se convierte en nueva integrante del equipo Espigas. Es natural de Alcalá La Real (Jaén) y estudiante del IES Jacaranda en Churriana (Málaga) donde cursa el máster en panadería.
Representará a España en el Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que organizará la UIBC del 3 al 6 de Junio de 2024 en Reikyavik (Islandia). No será la primera vez que lo haga, ya que representó a nuestro país en los pasados Euroskills celebrados en Gdansk (Polonia) en septiembre de 2023. 6/3/2024 ISABEL GARCÍA CASTILLO, NUEVA INTEGRANTE DE LA SELECCIÓN ESPAÑOLA DE PANADERÍA ARTESANALEER MÁSLa riojana Isabel García Castillo, tercera clasificada en el reciente Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) celebrado en InterSICOP, se incorpora al equipo Espigas. Es natural de Arnedo y en 2023 obtuvo el máster de Panadería y Bollería Artesana de Excelencia por Baking School Barcelona-Sabadell.
Isabel integrará a la Selección Española de Panadería Artesana en el próximo Campeonato Internacional de Jóvenes Panaderos que se celebrará en Reykjavik (Islandia) del 3 al 6 de Junio, organizado por la UIBC. La V edición de la competición se desarrolló durante 5 días en el marco de la Feria InterSICOPEl tinerfeño Diego Marín se proclamó ayer como nuevo campeón de España de Panadería Artesana (CNPA). Un prestigioso título que ha cumplido su 5ª edición bajo la organización una vez más de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) y celebrado en el marco de la feria INTERSICOP entre el 16 y el 20 de Febrero.
Diego Marín, residente en Vigo, se impuso en la clasificación general final a Joan Serra (Valencia), segundo, y a Isabel García (La Rioja), tercera. Asimismo, se entregaron también varios reconocimientos especiales: - Mejor Mesa de Presentación: Isabel García (La Rioja) - Mejor Prueba de Panes: Joan Serra (Valencia) - Mejor Prueba de Bollería: Joan Serra (Valencia) - Mejor Pieza Artística: Diego Marín (Vigo) El Jurado estuvo compuesto por Jesús Sánchez (Presidente), Mª Cruz Barón, José Roldán y Matteo Cunsolo, y los campeones de 2019 y 2022 respectivamente, Daniel Flecha y Samuel Suárez, y por Santiago Mariel y Juan Pedro Pérez como observadores. En la entrega de premios estuvieron el Presidente de la CEBP, UIBC y Confederación Francesa de Panaderos, Dominique Anract; el Presidente de CEOPPAN y vicepresidente de la UIBC, Eduardo Villar; el Secretario General de la Confederación, UIBC y CEBP, José Mª Fernández del Vallado; el Director General de SALVA, David Llordés; Lluis Coromina, Director General de Farinera Coromina; Francisco Roura administrador de de DISPAN; y responsable técnico de Ireks Ibérica, Alejandro Montes. Asimismo, se homenajeó a los ganadores del Campeonato de las anteriores 4 ediciones: José Roldán (2015), Juan Antonio Pérez “Toñín” (2017), y los mencionados Daniel Flecha (2019) y Samuel Suárez (2022), que recibieron sus chaquetillas conmemorativas elaboradas por “Más Uniformes”. En otro orden de asuntos, el espacio CEOPPAN ofreció el último día una demostración y degustación a cargo de Club Richemont Portugal; y se cedió parte del mismo a la Asociación de Pasteleros de Madrid (ASEMPAS) para celebrar su VII Concurso de las Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid. Y en materia institucional, CEOPPAN renovó con SALVA, Dispan y Farinera Coromina el patrocinio de la Selección Española de Panadería Artesana “Espigas”, y se mantuvieron charlas y reuniones con la Directora Comercial de Turismo de Portugal en España, Mª de Lourdes Vale; con la Presidenta del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, Mónica Gregori; y con representantes de la panadería de Colombia, Argentina y de Irán. Para esta edición de InterSICOP se ha contado con el apoyo y colaboración de SALVA, Dispan, Moulin de Colagne, Farinera Coromina, Ireks Ibérica, Bon Llevat, Peras Rincón de Soto, Vinos Marqués de Cáceres, IGP Chorizo Riojano, Lácteos Martínez, Kaiku, Café Dromedario, Nuez de Pedroso y Productos de La Rioja. 17/2/2024 INTERSICOP DÍA 1: ARRANQUE DEL CAMPEONATO NACIONAL DE PANADERÍA Y PRIMER DESPLIEGUE DE MASIVAS PONENCIAS EN NUESTRO ESPACIOLEER MÁSLa primera jornada de la feria InterSICOP dentro de nuestro Espacio CEOPPAN fue intensa y muy seguida por el público asistente. El Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) vio las primeras creaciones finales de 3 de sus participantes: El alicantino Gustavo Orts, la riojana Isabel García y la cántabra Rosa Mª Toca. Asimismo, en horario vespertino entraron en liza la también cántabra Tatiana Rotari y el valenciano Joan Serra. En lo que se refiere a las demostraciones y ponencias, la mañana arrancó con una dedicada a Aceites Hejul, dirigida por Héctor Fernández Escalona, un aove de calidad maridado con pan sobado de La Rioja. En ella también se degustaron “Olivas Artesanas” seleccionadas en exclusiva para la ocasión. A eso de las 12 del mediodía se llevó a cabo el acto de inauguración de la feria con el Presidente de la Cámara de Comercio de Madrid, Ángel Asensio, y en el que estuvo el Presidente de CEOPPAN y plenario de la Cámara de Comercio de La Rioja, Eduardo Villar, y el Secretario General de la Confederación, José Mª Fernández del Vallado. La siguiente ponencia la impartió el maestro pastelero David Nicolás bajo el título “Somos la Pera”, con cata incluida en sus diferentes elaboraciones. Ya en horario de tarde y en el marco del II Foro Mujeres Panaderas organizada por la revista Panorama Panadero, se llevó a cabo en nuestro espacio una masterclass con Leticia Junco de Miguel y Ana Luiza Martins, de la empresa Vanille Bakery Lab. En horario de tarde se celebró una reunión del Presidente y Secretario General de CEOPPAN, con representantes de las Asociaciones de Panaderos de Colombia y de Cali, para ver la posible incorporación de este país a CIPAN. También mantuvieron encuentros con representantes de la panadería chilena. Destaca el numeroso público asistente tanto al desarrollo del Campeonato como a las demos y catas mencionadas. El V Campeonato Nacional de Panadería Artesana y un amplio e interesante programa de actividades esperan del 17 al 20 de Febrero en IFEMA La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) ya está preparada para afrontar una edición más la feria más importante para nuestro sector: InterSICOP 2024. Del 17 al 20 de Febrero dispondremos de un espacio preparado en IFEMA Madrid para desarrollar un amplio e interesante programa de actividades, dirigido tanto a profesionales como a público en general. Dentro de él sobresale, una vez más el Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA), que este año cumplirá su 5ª edición, y en el que 7 aspirantes procedentes de toda la geografía nacional buscarán suceder al último ganador, el asturiano Samuel Suárez. El martes 20 de Febrero a las 13:30 horas conoceremos al nuevo/a rey/reina de la panadería española. Además, dentro del Espacio CEOPPAN no faltará un amplio y variado programa de actividades (demostraciones, foros, catas, etc) altamente recomendable. El sábado 17 de Febrero disfrutaremos de una cata aceite de oliva virgen extra Hejul maridado con varios productos riojanos de calidad. A continuación, el maestro pastelero David Nicolás protagonizará una ponencia sobre un postre con la pera como protagonista. Al día siguiente Carlos Mariel, Jesús Machi y Paco Hidalgo, del Club Richemont España, ofrecerán una sabrosa cata de galletas y cookies artesanas, que darán paso a otra de pan sobado de La Rioja con productos de esta región llevada a cabo por Elena Romero (FUDIN by Ctic Cita). Abriremos la semana con una intensa mañana de demostración y degustación a cargo de la Baking School Barcelona Sabadell. Yohan Ferrant, David Hernández y Roger Vilardosa elaborarán la mesa final que presentaron durante el Mondial du Pain del año pasado. El último día el Club Richemont Portugal, de la mano de Elisabete Ferreira, Aníbal Morais, María Manuel, Fernando Alves y Pedro Pinelo, expondrá una demostración-degustación de productos de calidad de nuestro país vecino. Asimismo, acogeremos el VII Concurso Mejores Torrijas de la Comunidad de Madrid, organizado por la Asociación de Empresarios Artesanos de Pastelería de Madrid (ASEMPAS). Por otro lado, durante los 4 días, el II Foro de Mujeres Panaderas organizado por la revista Panorama Panadero, realizará en nuestro emplazamiento demostraciones a diario (16:30 a 18:00 horas), con Ana Luiza Martins, Aida Fuentes, Nuria Escarpa y Anna Bellsolá como protagonistas. Os esperamos del 17 al 20 de Febrero en IFEMA, pabellón 12, stand 12H18. Para esta edición de InterSICOP contamos con el apoyo y colaboración de SALVA, Dispan, Moulin de Colagne, Farinera Coromina, Bon Llevat, Peras Rincón de Soto, Vinos Marqués de Cáceres, IGP Chorizo Riojano, Lácteos Martínez, Kaiku, Café Dromedario, Nuez de Pedroso y Productos de La Rioja. Descargar programa completo abajo.
23/11/2023 MIEMBROS DE ARFEPPAN PARTICIPAN EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE COCINA Y REPOSTERÍA, QUE SE CELEBRA EN LOGROÑOLEER MÁSEl Presidente de ARFEPPAN y CEOPPAN, Eduardo Villar pronunciará el día 27 en Riojaforum la conferencia “Pan con Denominación de Origen” ARFEPPAN, la Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan y de Pastelería de La Rioja, integrada en la FER, tendrá una importante representación en el Campeonato Nacional de Cocina y Repostería, que se celebra en el Palacio de Congresos y Auditorio- Riojaforum del 26 al 28 de Noviembre, organizado por ACYRE La Rioja.
Su presidente, que también lo es de la organización nacional CEOPPAN y vicepresidente de la Internacional del Pan (UIBC), Eduardo Villar, ofrecerá el lunes, 27 de Noviembre, a las 11:30 horas una conferencia sobre el Pan Sobado de La Rioja, bajo el título “Pan con Denominación de Origen”, en el que relatará todo el costosos proceso que desde el sector riojano se llevó a cabo para que este producto emblemático de nuestra región tenga una indicación geográfica protegida propia y sea conocido no solo en España, sino a nivel mundial. Eduardo Villar explicará los “secretos” de su elaboración. Concurso de pastelería, “Somos la pera” Ya metidos en la harina del Campeonato, el responsable de la pastelería logroñesa Ramflor, David Nicolás, participará en el campeonato nacional de pastelería, tras haberlo hecho en el concurso regional, con el objetivo de alcanzar el máximo reconocimiento, con un postre que ha denominado “Somos la pera”. Se trata de un postre que evoca la infancia de su autor, Rincón de Soto, y sus paseos con la vespino por los caminos entre los perales. Con este producto tan riojano, David Nicolás realiza varias técnicas: Peras al vino, un infusionado en frío, flamear, pasar por el sarmiento y el merengue. El sarmiento es un aroma que traslada a nuestra tierra, La Rioja. El postre se acompaña sobre un sablé de almendras arnedanas y sal de Añana. Se sirve un snack con trufa de vino, gelé de moras silvestres, chocolate callebaut al 70% con un toque de sal y Macambo. En síntesis, un postre que recoge en toda su esencias y aromas un homenaje a las peras de Rincón de Soto, un reconocimiento a la elaboración artesana de y un elogio al sarmiento, como producto de aprovechamiento riojano, que encontramos en los viñedos. Prensa ARFEPPAN 10/11/2023 GREMI FLEQUERS BARCELONA PROVINCIA: DANIEL RAMOS, GANADOR DELA PRIMERA EDICIÓN DEL PREMIO THE BAKERLEER MÁSEl premio se entregó en el marco del Gastronomic Forum Barcelona, y donde los finalistas también recibieron menciones especiales para el mejor pan de paso madre, mejor bollería hojaldre, mejor snacking y mejor pan nutricional. Daniel Ramos de La Cremita (Chiclana de la Frontera) resultó ganador único del premio The Baker, organizado por la Baking School Barcelona Sabadell , la escuela del Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona. El evento, que atrajo panaderos profesionales y empresas clave del sector de toda España, culminó este miércoles en el marco del Gastronómico Fórum de Barcelona. La competición, que se inició el pasado lunes 6 de Noviembre en las instalaciones de la Baking School Barcelona Sabadell tuvo dos jornadas duras de trabajo teórico y práctico en el que los tres panaderos aspirantes al premio compitieron poniendo a prueba su destreza, creatividad y pasión por el arte del horno. Los candidatos, supervisados por un jurado de profesionales del sector (Xavier Barriga, Sylvain Herviaux, Enric Badia y Marta San José bajo la presidencia de Yohan Ferrant y Mari Cruz Barón), elaboraron sus propuestas de panes nutricionales, bollería hojaldre, panes de demasiada madre, snacks salados y bollos entre otros. El ganador, Daniel Ramos, que también se llevó la mención especial al mejor Snack Salat y el mejor Bollería hojaldre, impresionó al jurado con su habilidad técnica y su enfoque innovador, presentando un bufete que atrajo la atención de los asistentes al evento. Su mesa destacó por su compromiso con la calidad y la tradición, lo que se reflejó en cada una de sus creaciones. “Participar en el concurso 'THE BAKER' ha sido una experiencia increíble, y ganar es un honor. Me voy con un reconocimiento y con la amistad de grandes compañeros y profesionales”, explica Ramos. Los otros dos finalistas, Diego Marín , propietario del horno Pandemonium en Vigo y el jovencísimo Alex Arrieche , de la pastelería Miguez de Santiago de Compostela, demostraron también su maestría y consiguieron el premio especial en las categorías de pan nutricional y pan de masa madre respectivamente. El Secretario General del Gremio de Panaderos de la provincia de Barcelona, Carles Cotonat, se mostró encantado con el éxito del evento. "Estamos emocionados de haber organizado un concurso que ha reunido panaderos tan talentosos de toda España y esperamos seguir promoviendo la excelencia en nuestro sector dando valor y reconocimiento a la profesión el próximo año", concluía. Fuente: Newspa, Gremi Flequers Província Barcelona 31/10/2023 ÚLTIMOS DÍAS PARA INSCRIBIRSE AL CAMPEONATO NACIONAL DE PANADERÍA ARTESANA (CNPA)LEER MÁSCEOPPAN organizará en Febrero de 2024 la V edición en la feria InterSICOP El V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) se celebrará del 17 al 20 de Febrero en IFEMA (Madrid), en el marco de la feria InterSICOP, y organizado una vez más por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN).
Quedan pocos días para el cierre del plazo para inscribirse y para formalizarlas podéis entrar en https://cnpa-ceoppan.weebly.com/ donde encontraréis las bases del mismo y toda la información necesaria para ello. La fecha límite es el 15 de Noviembre de 2023. Una vez recibidas las solicitudes, un grupo de expertos de la Confederación analizará y valorará todas las candidaturas y decidirá por unanimidad las más cualificadas para para tomar parte en el torneo. La competición consistirá en la preparación, amasado, formado y cocción de panes y productos de bollería y snack salado, así como de una pieza artística con masas relacionadas con el sector. Asimismo, el Jurado estará compuesto por 4 personas (1 presidente y 3 jurados expertos profesionales del sector), más 2 observadores que velarán por el desarrollo correcto de la competición. El Campeonato comenzó a disputarse en 2015, siendo este actualmente su palmarés:
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Marzo 2023
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